“人造肉”等入选2019年食品行业年度“十大热词

  中新网北京1月3日电 (王庆凯)“人造肉”“辣条”“网红食品”等在由中国科学技术协会指导、中国食品科学技术学会主办的“2019年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”上入选2019年食品行业年度“十大热词”。

  《中华人民共和国食品安全法实施条例》落实主体责任,处罚到人。中国食品科学技术学会名誉副理事长、罗云波表示,《条例》的实施,从制度上解决了一系列问题,既为食品企业减轻压力,又加强对食品从业人员素质的要求。

  中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示,中国居民膳食存在高盐、高油、高糖的问题。“三减”目的是减少膳食中盐、油、糖摄入量,是实现合理膳食的一个方面。

  中国肉类食品综合研究中心主任、北京食品科学研究院院长王守伟表示,“人造肉”是非自然生产、有类似肉品口感食品的代名词。“人造肉”具有极大的商业化潜力,但在创新发展过程中要加大科技投入,解决其尚存的科学技术问题。

  国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌表示,调味面制品(俗称“辣条”)行业应予以适当引导。国家市场监管总局出台的文件将进一步推动与引领行业向营养与健康方向创新发展。

  亚洲乳酸菌学会联盟副主席、中国食品科学技术学会益生菌分会副理事长、浙江大学教授何国庆表示,目前中国市场上使用的益生菌安全性已得到权威机构认可。应鼓励行业创新发展,加强公众科普,引导科学合理消费益生菌产品。

  中国食品科学技术学会副理事长、天津科技大学副校长路福平表示,自加热食品始于军需,自加热技术进入民用以后,在消费升级的带动下,以自热火锅为代表的自加热系列产品得到快速发展,满足了消费者在更多消费场景下对热食的迫切需求。但目前自加热技术仍有待提升,急需加大对自加热包安全性的研究和建立严谨的标准确保自加热食品行业的健康发展。1/21新闻搜索相关新闻

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